Алице Ватерс Биографија, живот, занимљиве чињенице - Новембар 2020

Активиста

Рођендан:

28. априла 1944. године

Такође познат по:

Кувар, васпитач, новинар



Место рођења :

Цхатхам, Нев Јерсеи, Сједињене Америчке Државе



Хороскопски знак :

Бик



Кинески зодијак:

Мајмун

Елемент рођења:

Воод




Алице Лоуисе Ватерс је амерички кувар, рестауратор, и активиста и оснивач У Паниссе Фондацији. Рођен 28. априла 1944. год. она је власник ресторана, Ат Паниссе, у Беркелеиу у Калифорнији отворен је 1971.

Ресторан је познат по употреби органски и локално узгајају се у састојцима. Чланица је & лдкуо; споре хране & рдкуо; покрета који има за циљ очување локалне хране као здравог начина за супротстављање брзој храни.

Ватерс је такође аутор и написао је много књига о кухињама, укључујући Уметност једноставне хране И и ИИ, Цхез Паниссе Цоокинг и 40 година Цхез Паниссе-а. Издала је мемоар који је дошао моја чула: Прављење контракултура у 2017. години

Рани живот и образовање

Алице Воде рођен је 28. априла 1944. год. у Цхатхам Бороугх-у, Нев Јерсеи. Уписала се на калифорнијски универзитет у Санта Барбари и касније пребацила на калифорнијски универзитет у Берклију.

Дипломирала је 1967. године, а диплома из француских културних студија. Док је била у Берклију, имала је прилику да путује у Париз где је побољшала своје знање о кувању користећи локалне састојке за припрему свеже хране. Ватерс храну сматра начином живота, а не само добијањем нечега за јело.






Каријера као кувар

Алице Ватерс отворен Цхез Паниссе 1971. Са којом је сарађивала Јеремиах Товер, ко је креирао рецепте. Њен првобитни циљ оснивања ресторана био је да служи као место за забаву њених пријатеља.

У ресторану су се користили локално произведени састојци, који су Товер претворили у одличан мени. Касније јој је било тешко набавити свјеже и квалитетне састојке, те је зато изградила мрежу локалних пољопривредника и произвођача како би наставила са поузданом опскрбом. 1980. године, Ватерс је отворио У кафе Паниссе, где служе а ла царте мени за ручак и вечеру. Затим је отворила Фанни кафа 1984. године и затворио га 2012. године.

Активизам

Алице Ватерс постао члан Слободно кретање, назад у Беркелеиу. Као противница рата у Вијетнаму придружила се конгресној кампањи Роберта Сцхеера, који је био анти-вијетнамски ратни политичар. Ватерс је такође активист за храну и промовише употребу састојака узгајаних на локалним фармама за јело. 1996. основала је фондација Цхез Паниссе усмерена на трансформацију јавног образовања коришћењем хране за подучавање.




Јестива шкољка

Један од главних циљева У Паниссе Фондацији је развој и одржавање Јестива шкољка програм у Мартин Лутхер Кингу, млађој средњој школи у Берклију. 1995. основала је јестиву шкољку, органску башту и кухињу од 1 хектара (4.000 м2). Башта омогућава ученицима у средњој школи да засаде, беру и припремају намирнице из састојака.

Ово је усмерено на унапређење еколошког и друштвеног благостања школске заједнице. Она такође има Школа Иницијатива за ручак чији је циљ да свеж, здрав и одржив оброк постане део школског дана.

Аутор

Алице Ватерс је неколико књига на њен кредит, укључујући Паста Цхез Паниссе, пица, Цалзоне, 1984., Куварна књига Цхез Паниссе, 1995, Фанни ат Цхез Паниссе: Атракције дечијег ресторана са 46 рецепата, 1997, Цхез Паниссе Цоокинг, 2001 и Царло Петрини; Виллиам МцЦуаиг 2004. године. Такође је написала „Тхе Арт оф Симпле Фоод“, 2007, У зеленој кухињи: Технике учења напамет, 2010 и Доћи у моја осећања: Прављење контракултура у 2017. години.

Лични живот

Алице Ватерс ожењен је Степхен Сингер од 1985. Пар има ћерку Фанни Сингер.

Награде и почасти

Алице Ватерс је добио неколико награда укључујући Фондација Јамес Беард и најбољи кувар у Америци 1992. године и хуманитарну награду Јамес Беард 1997. године. Награда је за животно дело магазина Бон Аппетит, 2000. и Глобална награда за заштиту животне средине Харвард Медицал Сцхоол 2008.

Алице Ватерс је члан Америчко филозофско друштво и оптужени од Национална женска дворана славних у 2017. години